12.05.2014

美食摄影: 营造一种氛围

12.05.2014

美食摄影: 营造一种氛围

大家好!
我叫Virginia,不过我在美食部落格上使用的chefNini昵称更为人所熟知。你也许会疑惑,一个写烹饪博客的人怎么会出现在摄影部落格上?其实,我还是一名美食摄影师,同时还是4月份Manfrotto的嘉宾!能够为这样一个常被人忽视的领域写文章,我感到很兴奋。我希望大家在看到我的文章时能口水直流,有奔向厨房的冲动,并愿意拿起相机把你自己的美食杰作记录下来!

在这里的第一篇文章,我想强调的是,在美食摄影中,营造氛围非常重要。美食摄影可不单单只是花五分钟的时间把摆在桌上一角的食物简单拍摄下来。相反,你需要选择合适的瓷器、装饰,并认真调整光线。实际上,这要求我们有一定的艺术敏感度。

为了让你尽可能明白这一点,我决定让你们看看同样一道美食在两种完全不同氛围中的效果。这将有助于我阐述这些氛围营造的详细步骤。

左图和右图: ISO 200, F/2.5, 1/125

氛围 N°1: 零食时光.

ISO 200, F/2, 1/200

在第1张照片里,我想要营造出一种阴雨的星期天下午的感觉,有点冷,这样的氛围适合给自己冲上一杯热牛奶,再吃上几块饼干。营造氛围就像是一个唤起回忆的过程,在这期间,你调动个人的人生经历和生活方式,你所营造的氛围反映你做这份点心的初衷。这些都有助于你营造一个丰富的美食氛围。

那么我该如何重新营造这种氛围呢?

背景:关键在于,我用了木板或纤维板来制作背景。深色的木板能够给人一种温暖而舒适的感觉。因此很适合做这份饼干的背景。亚麻桌布则为整个氛围增添了一抹温暖和昏暗感,而少许皱褶能够让背景显得更漂亮。

装饰和材料选择:在决定采用暗色装饰后,其余的瓷器和装饰品也应该是暗色的,这样才能保持和谐。在这里,我把装了几块饼干的马口铁盘子放在皱褶的黑色丝质纸上。还可以把饼干放在纸袋里,并让几块饼干随意散落在纸袋外面,给人一种饼干是在烘培店购买的感觉。

在背景中,我放上了一杯牛奶、一个旧的咖啡碾磨器,在木板上还放上一些咖啡豆。 这些元素可增强愉悦休闲感。

营造这种氛围时,可在周围撒上几滴牛奶和一些可可粉,或者是一点饼干屑。这使得整个氛围显得更贴近生活。你得表现出事情正在发生的感觉,你正在享受这种时光,并邀请观看者加入。这一刻的零食休闲时光将被永恒记录下来。下面是一个较为极端的例子,你也可以运用:放一块饼干在杯子旁边,牛奶挡住勺子,杯子一旁撒几滴牛奶,还有一点饼干屑,并聚焦这一部分场景。不需要把整块饼干都拍摄下来。要表现出正在邀请观看者加入这种美食享受中。

ISO 200, F/2.5, 1/100

光线:光线是美食拍摄中的一个关键要素。始终在靠近窗边的自然光线中捕捉镜头。必要时,你也许还需要开启窗户,让更多的光线透进来。

我喜欢让光线照在场景的左侧或后侧。 这两种光线产生的效果完全不同。 在第一种光线中,整个场景会显得很柔和。但是当逆光照明时则完全不同,整个画面的对比和突出程度会更明显。
可尝试从各种光线照射角度拍照并发现其中的乐趣。这些效果一定会让你的照片效果更加漂亮。
下面,你可以清楚地看到两张照片的差异。 在左侧的照片中,光线是从一旁照射进来的。整个画面也比较柔和而温暖。 而右侧的照片中,我用逆光进行拍照。光线反射在盘子和饼干上,让整个画面显得冷色调。 阴影也更加突出。
我特意调整了曝光值以让曝光不足,以获得更柔和的效果。

左侧: ISO 200, F/2.5, 1/100

右侧: ISO 200, F2, 1/200

后期处理:为了加强并完善拍摄效果,后期处理也是美食摄影中必不可少的一个步骤。 我们所说的是对照片进行细微处理,以得到成品。处理后的照片效果应保持自然,因此你可能需要调整白平衡,提高对比度、光线以及画面的活力…
下面是两张处理前/后的照片:

ISO 200, F/2.2, 1/200

在原始图片和处理后的图片之间,我们进行了以下调整:
– 增加了对比度。
– 增加了轻微虚光效果。
– 修饰了盘子,增加了阴影区暗度及光亮区的亮度。

氛围N°2: 夏日点心

ISO 200, F/2, 1/200

改变整个装饰。在这里,我想要增加更多的光线和清新感!这是我想要表现的夏天的感觉。 想象一下,现在正是七月艳阳天。 孩子们在花园里嬉戏。我们拿出一些点心和小零食来补充活力。

背景:为了明确传达夏天的感觉,我将从白色木板入手。 彩色的底部(淡黄色或青色)也是不错的选择。
一般说来,白色的难度相对较大,因为白色可能反光,同时若白平衡处理不当,白色反而会导致背景太蓝或太黄。同时,若光线不够,白色还会泛灰。光线过强又会使部分区域被冲淡。 后期处理是平衡照片色调并柔和最终效果的重要步骤。

装饰和材料选择:一说到夏天,我们就会想到热。但若外面只有5° C,你将只能动手营造出照片的夏天氛围。在我布置的背景中,我在一个盛满冰块的大碗里放入了一瓶冷饮。在旁边的玻璃杯中,饮品用柠檬片进行装饰。我选择了一种水果软饮,既呈现出色彩,又能够让我们想起我们童年时曾喝过的饮料。
我还在瓷器里放上一些新鲜乳酪做的点心,这也象征了童年里零食的回忆,当然我还放入了亮彩色的点心勺和吸管。

我把白色碟子放在亚麻布餐巾纸上,用来替代第一张照片中的马口铁盘子。
在使用白色时,为了让整个画面更加愉悦,可以考虑选择加入一些亮彩的装饰物,让整个画面更为和谐。

光线:与第一种氛围相反,在光线充足时,应在光线最强烈的时候拍摄。不要等到日光倾尽时才拍照,因为拍摄结果可能会比较平淡。如果你有反光镜的话,可以把它放在光线区对面,让阴影部位显得更加柔和。再次说明一下,拍摄的目的是要获得光线充足并且柔和的效果。

左侧: ISO 200, F/2, 1/200

右侧: ISO 200, F2.2, 1/160

后期处理:

这一期的照片将进行光线后处理。 你需要略微增加光线让阴影显得更亮,并修正白平衡和图片配色方案问题。
以下两张照片分别是处理前后:

ISO 200, F/2.5, 1/160

以下是在原始照片和修饰照片之间进行的修饰:
– 略微增加亮度,使用曲线或密度工具柔和阴影。
– 略微增加画面的生气。
在修饰曲线时,若部分区域被冲淡,则可以透过曲线层修正效果,并可使用笔刷恢复到处理前的画面效果。 你可以透过改变笔刷的透明度来体验修饰密度。

现在总结时间到了,给你们一些最后的提示。首先,我建议你在已有的装饰物上(碟子、装饰物、纺织品)选择部分你喜欢的氛围类型。根据其风格进行调整(经典、流行、复古、时尚、儿童)。

刚开始时不需要太过纠结背景。可以简单地将桌子当作背景。 在桌子上放上餐巾纸、银质餐具、玻璃杯、碟子,在拍摄范围更广的画面(环境)之前,可以先从拍摄碟子入手。 可在周围适当增加装饰物,如胡椒研磨机、残留有几滴酱油的小勺、蔬菜配菜和一罐通心粉等。

还得提醒自己,要拍出好照片的关键之一在于自然的光线! 你还可以尝试开启照相机光圈,拍摄艺术感更强、更为真实的照片。 这将给你的美食摄影增添一股神秘感。 我有一些高亮度镜头,拍摄的光圈值主要在F/2.5,但我也可以调低到F/1.8或F/1.6。尝试一下,尽情享受吧!

Chef Nini

Virginie自2008年2月份以来一直用chefNini这个昵称撰写她的美食博客。她透过自己的教育类文章,宣传了自己的原创作品、创意灵感和小秘方。
作为一个自学成才并对兴趣爱好充满热情的人,她选择辞去了网站开发者的工作,全心投入到博客撰写中。2011年9月,她建立了自己的公司,成为创作人、摄影师和美食作家。
她还是一本美食摄影书籍的作者,该书由Pearson出版。

博客: http://www.chefnini.com/
作品组合: http://portfolio.chefnini.com/
Facebook: http://www.facebook.com/chefNini/
Twitter: https://twitter.com/chefNini

Top
Our Brands